Multi-Base – Chất xơ nâng cao chất lượng kem

Nâng cấp toàn diện cho mọi dòng kem

Trong quá trình sản xuất kem, mỗi nhà phát triển đều gặp những thách thức quen thuộc:

• Kem bị dăm đá, tách nước hoặc nhanh tan,
• Cảm giác miệng chưa thật mịn và béo ngậy,
• Sự ổn định thay đổi khi điều kiện máy móc, nhiệt độ hoặc quy trình khác nhau.

Đó là lý do Multi-Base ra đời – một nguyên liệu đa dụng (multi-functional base) có bổ sung chất xơ citrus được thiết kế đặc biệt để cải thiện đồng thời cấu trúc, độ mịn, độ béo và độ ổn định của kem, mang lại chất lượng sản phẩm cao cấp ngay cả trong điều kiện sản xuất không đồng nhất.

Công thức thông minh – Ứng dụng linh hoạt

Multi-Base là sự kết hợp cân bằng giữa thành phần ổn định, tạo cấu trúc và hỗ trợ cảm giác miệng, được tối ưu hóa để hoạt động hiệu quả trong nhiều dòng kem khác nhau:

• Kem cứng (hard ice cream)
• Kem tươi (soft serve ice cream)
• Kem que (stick ice cream)
• Kem cao cấp (premium ice cream) hoặc công thức gelato-style

Sản phẩm có thể sử dụng linh hoạt trong cả quy trình nóng và lạnh, giúp dễ dàng áp dụng vào nhiều dây chuyền sản xuất khác nhau mà không cần thay đổi công nghệ hiện có.

Lợi ích nổi bật của Multi-Base

1. Nâng cao độ mịn và cấu trúc kem
   – Multi-Base giúp kiểm soát quá trình tạo tinh thể đá, duy trì kích thước tinh thể nhỏ và ổn định.
   – Nhờ đó, kem đạt được kết cấu mịn đều, dẻo mượt và dễ múc, ngay cả khi bảo quản lâu ngày.
2. Tăng độ béo ngậy và cảm giác miệng cao cấp
   – Công thức được thiết kế để mô phỏng cảm giác “full-body” của kem nhiều béo mà không cần tăng hàm lượng cream hay sữa bột.
   – Khi ăn, kem cho cảm giác đậm đà, tròn vị, tan mượt tự nhiên mà không nhờn.
3. Tăng độ vững và khả năng giữ form
   – Multi-Base tạo mạng ổn định giúp kem giữ cấu trúc tốt hơn khi trưng bày, không tách nước, không co rút hay chảy lỏng nhanh.
   – Rất phù hợp cho các sản phẩm kem tươi, kem scoop trưng bày hoặc kem đóng gói thương mại.
4. Giúp kem lâu tan chảy hơn
   – Cơ chế ổn định pha nước hiệu quả giúp giảm tốc độ tan chảy, đặc biệt trong điều kiện nhiệt độ phục vụ cao hoặc vận chuyển xa.
   – Kem vẫn giữ được độ mịn và form đẹp khi người tiêu dùng thưởng thức.
5. Đa dụng và tiết kiệm
   – Một công thức có thể ứng dụng cho nhiều dòng kem khác nhau, giúp giảm số lượng nguyên liệu trong kho và tối ưu quy trình sản xuất.
   – Với hiệu quả cao và liều dùng thấp, Multi-Base mang lại giải pháp kinh tế bền vững mà vẫn đảm bảo chất lượng cao cấp.

Công nghệ đứng sau Multi-Base

Multi-Base được phát triển dựa trên nguyên lý cân bằng cấu trúc trong sản phẩm đông lạnh (ice cream structure balance),
kết hợp giữa:

• Hydrocolloid giúp kiểm soát nước tự do và ổn định tinh thể đá,
• Nhũ hóa chọn lọc giúp phân tán đều chất béo và khí,
• Chất xơ chức năng (functional fiber) bổ sung sợi tơ thực vật tăng cường kết cấu
• Hệ tạo thân (bodying system) giúp kem có độ dẻo và cảm giác miệng “đậm đà” đặc trưng.

Nhờ sự phối hợp này, Multi-Base không chỉ ổn định cấu trúc, mà còn nâng cấp cảm giác kem lên chuẩn cao cấp, cho dù sản xuất ở quy mô thủ công hay công nghiệp.

Multi-Base – One Solution for Every Ice Cream

Với Multi-Base, bạn có thể tạo ra kem đạt chất lượng cao cấp chỉ bằng một bước đơn giản:

Mịn hơn – Béo hơn – Dẻo hơn – Lâu tan hơn.

Multi-Base – Nguyên liệu đa dụng, hiệu quả toàn diện cho mọi dòng kem.