Kem dừa luôn là vị kem quen thuộc của những người thích ăn kem vì mùi vị kem dừa rất đặc trưng và dễ ăn. Có thể nói dừa là đặc sản và nguồn nguyên liệu để chế biến các món ngon ở Việt Nam trong đó có kem dừa. Nếu như bạn đã từng nghe đến kem dừa Thái Lan, Malaysia, Singapore,...thì kem dừa Việt Nam cũng không kém cạnh bởi nguồn dừa của chúng ta rất chất lượng và đã được xuất khẩu sang các nước như nước dừa, xơ dừa, vụn dừa, nước cốt dừa, thạch dừa,...Để làm một sản phẩm thực phẩm nói chung và kem dừa nói riêng, bạn muốn phản ảnh đúng bản chất và độ tươi ngon, mùi vị của nguyên liệu như kem dừa thì bạn cần có nguyên liệu là nước cốt dừa. Nước cốt dừa là nguyên liệu ở miền Nam đặc biệt dễ kiếm vì có rất nhiều nơi ép cốt dừa tươi. Vì vậy, ở miền Nam kem dừa rất thịnh từ kem ký, kem que, kem hộp, kem Gelato, kem cao cấp, kem tươi,...Vị kem dừa không mới nhưng ở đâu có bán kem thì đều có bán kem dừa. Chẳng hạn kem xôi dừa, kem trái bơ trên nền dừa, kem nhãn trên nền dừa, kem tự chọn,...Kem dừa phổ biến như vậy là do hầu như ai cũng thích vị kem này do vị béo ngậy, ngọt thanh, mùi cốt dừa đặc trưng.
Nắm bắt được nhu cầu nhiều người chủ muốn làm kem dừa ngon với chi phí thấp để bán trong phân khúc bình dân trở lên, ViinJoy sẽ hướng dẫn các bạn công thức và cách làm kem dừa sao cho chuẩn vị, ngọt béo hài hoà, cấu trúc kem dừa dẻo, mịn, khô xốp, lâu tan chảy, dễ cào viên với nguyên liệu làm kem Cremotex base. Cremotex base là bột nền làm kem được ViinJoy thiết kế nhằm đơn giản hoá việc công thức kem phức tạp vì để làm ra được kem dừa ngon thì phải canh chỉnh các nguyên liệu làm sao để đạt được mùi vị ngon và cấu trúc xốp dẻo, tối ưu, mịn màng và lâu tan chảy.
Hướng dẫn cách làm với hạn sử dụng kem từ 3 - 6 tháng bảo quản trong tủ đông liên tục ở -18 đến -22oC:
Các bạn cần lưu ý:
Video hướng dẫn cách làm tại đây
Với công thức kem dừa (chi phí thấp) trên, nếu bạn là nhà làm kem để kinh doanh và mua số lượng theo quy cách sản xuất sẽ có giá tốt hơn rất nhiều và chi phí 1 kg kem dừa sẽ giảm còn 40.000/kg kem dừa. Liên hệ với chúng tôi để được báo giá tốt nhất