Nguyên liệu làm kem Việt Nam được cung cấp bởi công ty Tecwork
Hỗ trợ khách hàng
0909 289 993
KEM CÀ PHÊ THỦ CÔNG
ViinJoy hướng dẫn làm kem cà phê thủ công thơm ngon, chất lượng, đậm vị khi không có máy làm kem
CÔNG THỨC KEM CÀ PHÊ SỮA THỦ CÔNG
STT
Tên nguyên liệu
Hàm lượng (g)
Đơn giá (VNĐ/g)
Thành tiền (VNĐ)
1
Nguyên liệu làm kem thủ công
CREM MASTER
200
160
32,000
2
Bột sữa gầy
30
150
4,500
3
Bột béo
130
77
10,010
4
Cà phê đen
50
250
12,500
5
Nước
600
TỔNG
1010
59,010
Hướng dẫn cách làm:
- Cân và trộn khô Crem Master, bột sữa gầy, bột béo, bột cà phê đen (2 in 1) cho tương đối đều.
- Nấu nước sôi rồi hoà tan hỗn hợp bột khô trên. Ở bước này nên sử dụng máy đánh trứng/máy xay cầm tay/máy xay sinh tố để hoà tan nguyên liệu dạng bột nhanh, giúp các nguyên liệu tan hoàn toàn.
- Làm lạnh hỗn hợp về nhiệt độ ≤ 25ºC (tốt nhất là 15 - 20ºC) để chuẩn bị đánh xốp hỗn hợp kem
- Khi đạt nhiệt độ đánh xốp, lấy hỗn hợp ra, đánh xốp hỗn hợp với máy đánh trứng trong 1 - 2 phút. Thể tích hỗn hợp đạt độ xốp gấp 1.5 - 1.6 lần so với thể tích ban đầu thì dừng.
- Cấp đông hỗn hợp 4 - 8 tiếng để làm cứng, thành kem.
XEM VIDEO HƯỚNG DẪN TẠI ĐÂY
Hỗ trợ khách hàng
0909 289 993
KEM CÀ PHÊ THỦ CÔNG
ViinJoy hướng dẫn làm kem cà phê thủ công thơm ngon, chất lượng, đậm vị khi không có máy làm kem
| CÔNG THỨC KEM CÀ PHÊ SỮA THỦ CÔNG | ||||
| STT | Tên nguyên liệu | Hàm lượng (g) | Đơn giá (VNĐ/g) | Thành tiền (VNĐ) |
| 1 | Nguyên liệu làm kem thủ công CREM MASTER |
200 | 160 | 32,000 |
| 2 | Bột sữa gầy | 30 | 150 | 4,500 |
| 3 | Bột béo | 130 | 77 | 10,010 |
| 4 | Cà phê đen | 50 | 250 | 12,500 |
| 5 | Nước | 600 | ||
| TỔNG | 1010 | 59,010 | ||
Hướng dẫn cách làm:
- Cân và trộn khô Crem Master, bột sữa gầy, bột béo, bột cà phê đen (2 in 1) cho tương đối đều.
- Nấu nước sôi rồi hoà tan hỗn hợp bột khô trên. Ở bước này nên sử dụng máy đánh trứng/máy xay cầm tay/máy xay sinh tố để hoà tan nguyên liệu dạng bột nhanh, giúp các nguyên liệu tan hoàn toàn.
- Làm lạnh hỗn hợp về nhiệt độ ≤ 25ºC (tốt nhất là 15 - 20ºC) để chuẩn bị đánh xốp hỗn hợp kem
- Khi đạt nhiệt độ đánh xốp, lấy hỗn hợp ra, đánh xốp hỗn hợp với máy đánh trứng trong 1 - 2 phút. Thể tích hỗn hợp đạt độ xốp gấp 1.5 - 1.6 lần so với thể tích ban đầu thì dừng.
- Cấp đông hỗn hợp 4 - 8 tiếng để làm cứng, thành kem.
XEM VIDEO HƯỚNG DẪN TẠI ĐÂY
