Nguyên liệu làm kem Việt Nam được cung cấp bởi công ty Tecwork
Hỗ trợ khách hàng
0909 289 993
HƯƠNG SÔ CÔ LA CHO KEM
Kem sô cô la là vị kem rất được nhiều người ưa chuộng không chỉ riêng ở Việt Nam mà còn trên toàn thế giới. Vị kem sô cô la là sự kết hợp tuyệt vời của vị đắng của ca cao, sô cô la kết hợp với vị béo của sữa, bơ, bơ ca cao, dầu và vị ngọt của đường. Để làm được kem sô cô la ngon, người làm kem nhất thiết phải cân bằng được các vị này. Chẳng hạn như khi vị đắng từ nguyên liệu ca cao càng tăng thì vị ngọt cũng càng tăng để làm cho vị kem thành phẩm được hài hoà. Bạn có thể tăng giảm độ đắng, đậm vị sô cô la tuỳ theo sự chấp nhận của thị trường. Tất nhiên là để tạo ra vị sô cô la chuẩn thì nguyên liệu từ ca cao sẽ chiếm tỉ lệ đủ nhiều, có thể lên đến 8-10% nhưng không phải khách hàng nào cũng có thể ăn được, đặc biệt là các em bé.
Cái đặc biệt của các sản phẩm có sô cô la, đặc biệt là kem là phần mùi hương. Mùi hương ngon sẽ kích thích vị giác và sự ưa thích của khách hàng. Nếu chỉ có các nguyên liệu từ ca cao thôi chắc chắn sẽ không làm cho các sản phẩm sô cô la đa dạng trên thị trường và nhiều sự khác biệt của các thương hiệu. Và trong quá trình chế biến, bảo quản sản phẩm sẽ làm thất thoát hoặc biến đổi mùi vị của sản phẩm có thể theo hướng tích cực hoặc tiêu cực, điều đó sẽ làm nên sự bất ổn của sản phẩm mà nhà sản xuất sẽ không muốn điều đó xảy ra một cách không kiểm soát.
Vì vậy hương sô cô la (chocolate flavor) là thành phần sẽ được các nhà sản xuất bổ sung vào kem sô cô la để đảm bảo kem sô cô la có mùi ngon, hấp dẫn, mùi vị luôn ổn định giữa các mẻ kem và việc lựa chọn hương sô cô la có tông mùi khác nhau, tỉ lệ sử dụng khác nhau cũng tạo ra sản phẩm kem đặc trưng riêng cho mình.
ViinJoy đã và đang cung cấp hương sô cô la cho thị trường kem và các sản phẩm có hương vị sô cô la. Ngoài ra, ViinJoy cũng đang cung cấp các hương bổ trợ cho mùi vị sô cô la để làm đa dạng mùi sô cô la trong sản phẩm như hương vanilla, sữa, cà phê, bơ, dừa,....
Các bạn là nhà sản xuất - kinh doanh kem hoặc chế biến các sản phẩm có hương vị sô cô la cần được tư vấn, vui lòng liên hệ trực tiếp với chúng tôi qua hotline 0909 289 993 để được tư vấn và hỗ trợ đặt hàng.
Hỗ trợ khách hàng
0909 289 993
HƯƠNG SÔ CÔ LA CHO KEM
Kem sô cô la là vị kem rất được nhiều người ưa chuộng không chỉ riêng ở Việt Nam mà còn trên toàn thế giới. Vị kem sô cô la là sự kết hợp tuyệt vời của vị đắng của ca cao, sô cô la kết hợp với vị béo của sữa, bơ, bơ ca cao, dầu và vị ngọt của đường. Để làm được kem sô cô la ngon, người làm kem nhất thiết phải cân bằng được các vị này. Chẳng hạn như khi vị đắng từ nguyên liệu ca cao càng tăng thì vị ngọt cũng càng tăng để làm cho vị kem thành phẩm được hài hoà. Bạn có thể tăng giảm độ đắng, đậm vị sô cô la tuỳ theo sự chấp nhận của thị trường. Tất nhiên là để tạo ra vị sô cô la chuẩn thì nguyên liệu từ ca cao sẽ chiếm tỉ lệ đủ nhiều, có thể lên đến 8-10% nhưng không phải khách hàng nào cũng có thể ăn được, đặc biệt là các em bé.
Cái đặc biệt của các sản phẩm có sô cô la, đặc biệt là kem là phần mùi hương. Mùi hương ngon sẽ kích thích vị giác và sự ưa thích của khách hàng. Nếu chỉ có các nguyên liệu từ ca cao thôi chắc chắn sẽ không làm cho các sản phẩm sô cô la đa dạng trên thị trường và nhiều sự khác biệt của các thương hiệu. Và trong quá trình chế biến, bảo quản sản phẩm sẽ làm thất thoát hoặc biến đổi mùi vị của sản phẩm có thể theo hướng tích cực hoặc tiêu cực, điều đó sẽ làm nên sự bất ổn của sản phẩm mà nhà sản xuất sẽ không muốn điều đó xảy ra một cách không kiểm soát.
Vì vậy hương sô cô la (chocolate flavor) là thành phần sẽ được các nhà sản xuất bổ sung vào kem sô cô la để đảm bảo kem sô cô la có mùi ngon, hấp dẫn, mùi vị luôn ổn định giữa các mẻ kem và việc lựa chọn hương sô cô la có tông mùi khác nhau, tỉ lệ sử dụng khác nhau cũng tạo ra sản phẩm kem đặc trưng riêng cho mình.
ViinJoy đã và đang cung cấp hương sô cô la cho thị trường kem và các sản phẩm có hương vị sô cô la. Ngoài ra, ViinJoy cũng đang cung cấp các hương bổ trợ cho mùi vị sô cô la để làm đa dạng mùi sô cô la trong sản phẩm như hương vanilla, sữa, cà phê, bơ, dừa,....
Các bạn là nhà sản xuất - kinh doanh kem hoặc chế biến các sản phẩm có hương vị sô cô la cần được tư vấn, vui lòng liên hệ trực tiếp với chúng tôi qua hotline 0909 289 993 để được tư vấn và hỗ trợ đặt hàng.
