Nguyên liệu làm kem nền Việt Nam MILK IC

Nguyên liệu làm kem nền MILK IC là sản phẩm bột làm kem nền đầu tiên được sản xuất tại Việt Nam do đội ngũ kỹ sư công nghệ thực phẩm phát triển dựa trên sự am hiểu về lĩnh vực kem nói riêng và các món tráng miệng lạnh nói chung của Việt Nam và thế giới.

 

Nguyên liệu làm kem nền MILK IC có chức năng gì trong kem ?

Là nguyên liệu cần thiết để tạo ra kem có cấu trúc xốp dẻo dễ tạo hình, mịn, hạn chế kết tinh đá khi có sự thay đổi nhiệt độ bảo quản, vận chuyển, lâu tan trong điều kiện nhiệt độ phòng sử dụng kem, tan nhanh trong miệng.

Nguyên liệu làm kem nền MILK IC có ứng dụng ra sao?

1. MILK IC là bột kem nền để làm kem cứng, kem Gelato kiểu Ý, kem tươi.
2. MILK IC thích hợp cho quy trình sản xuất ở quy mô quán không cần trải qua quá trình thanh trùng giúp quán làm kem với số lượng ít nhanh, tiện lợi, đơn giản. Hoặc quy mô công nghiệp, sản xuất kem bỏ sỉ có qua quá trình thanh trùng để giữ được chất lượng và bảo quản lâu hơn.

Tại sao phải sử dụng  MILK IC ?

• Quý khách hàng sẽ là người hưởng lợi vì sự tiện dụng của sản phẩm và luôn sẵn có ở Việt Nam, sản phẩm kem làm ra có chất lượng tốt nhất với chi phí hợp lý nhất, phù hợp với các máy làm kem từ đơn giản tới phức tạp, mô hình đầu tư thấp đến cao và được VIINJOY hỗ trợ nhiệt tình về mặt kỹ thuật cũng như xây dựng công thức kem riêng cho khách hàng dựa trên nền kem Milk IC.
• Quý khách hàng sẽ là người tự do sáng tạo các loại kem, phong cách kem mình mong muốn và tập trung cho việc kinh doanh, bán kem. VIINJOY sẽ là đơn vị hậu cần đảm bảo chất lượng nguyên liệu làm kem cũng như là phát triển sản phẩm nguyên liệu làm kem và luôn cập nhật xu hướng mới.
• Tất cả thành phần nguyên liệu của MILK IC đều được chọn lọc kỹ lưỡng và được nhập từ các đối tác uy tin đã hoạt động nhiều năm trên thị trường thế giới và trong nước

Cách sử dụng MILK IC

1. Đối với kem làm ra không qua quá trình thanh trùng, quý khách trộn khô 1kg bột Milk IC với 120-180g đường cát tuỳ khẩu vị và loại hương vị kem làm ra (vani, dâu, socola,…) cho đều rồi hoà tan với 2,3 lít sữa tươi không đường (khuyến cáo ở bước hoà tan với sữa, khách hàng nên dùng máy khuấy cầm tay để khuấy tránh ốc trâu và gia nhiệt lên khoảng 50⁰C sẽ đảm bảo tan tốt và nhanh). Sau khi hỗn hợp nền đã tan hoàn toàn, quý khách có thể phối các hương vị như trái cây, bột trà matcha, socola,… theo khẩu vị mình mong muốn. Sau đó, hỗn hợp được cho vào máy làm kem 10-20 phút (tuỳ loại máy). Kem thành phẩm nhanh chóng bỏ vào tủ đông để giữ chất lượng cho kem.
2. Quý khách trộn khô bột làm kem nền MILK IC với đường với tỉ lệ 1 kg bột : 120-180g đường cát: 2,3 lít sữa tươi (nếu quý khách xài nguyên liệu sữa dạng khác vui lòng gọi hotline để được tư vấn). Tiếp theo, hỗn hợp phải được khuấy mạnh với tốc độ khuấy tối thiểu 5000 vòng/phút (rpm) trong 3-5 phút hoặc đưa qua máy đồng hoá áp lực. Sau đó, hỗn hợp được thanh trùng ở 75-85⁰C trong 10-15 phút. Hỗn hợp sau thanh trùng được ủ lạnh xuống nhiệt độ <25⁰C. Kết thúc quá trình ủ lạnh, hỗn hợp được trộn với các hương vị và cho vào máy làm kem. Kem thành phẩm nhanh chóng được chuyển vào thiết bị làm đông để bảo quản. (Nếu quy trình và thiết bị của quý khách phức tạp hơn, vui lòng gọi tới chúng tôi để được kỹ thuật tư vấn tốt nhất).

Lưu ý:

• Hàm lượng đường và sữa có thể thay đổi sao cho phù hợp với yêu cầu.
• Có thể thay thế sữa tươi bằng sữa bột, sữa đặc hoặc bất cứ nguyên liệu sữa dạng khác
• Khuyến cáo, dùng máy khuấy tốc độ cao (>5000 rpm) hoặc máy xay sinh tố bật ở tốc độ lớn nhất để hoà tan MILK IC trong 3-5 phút.
• Đối với các loại kem trái cây có vị chua, nguyên liệu trái cây dạng bột hoặc lỏng cần cho sau quá trình hoà tan bột MILK IC để không gây ảnh hưởng đến cấu trúc kem thành phẩm do chất chua trong nguyên liệu trái cây.

- Chúc Quý khách thành công với sản phẩm kem do tự tay mình làm ra -

 

VIINJOY là thương hiệu nguyên liệu làm kem Việt Nam, là đối tác tin cậy cho Quý khách hàng

Mọi thắc mắc hoặc cần được tư vấn vui lòng gửi email: info@nguyenlieulamkem.vn hoặc hotline: 0909 289 993 để được giải đáp