chiết xuất hương vanilla

Chiết xuất hương Vanilla là nguyên liệu được sử dụng để tạo nên hương vị Vanilla đặc trưng, được sử dụng trong các loại thức uống pha chế có sữa, kem, trà sữa,... 

1. Chiết xuất hương vanilla là gì?

Vanilla là hương liệu được chiết từ quả vani của các loài lan thuộc chi Vanilla, nhưng chủ yếu là loài V. planifolia bắt nguồn từ Mexico. Từ quả vani sau khi được phơi khô người ta có thể nghiền thành bột hoặc sau đó trích ly để thu được các cấu tử hương tạo nên mùi vanilla đặc trưng.

Chiết xuất hương Vanilla ngày này với công nghệ hiện đại, các nhà sản xuất đã phối chế để làm cho hương vanilla bền mùi hơn theo thời gian và sử dụng được trong đại đa số các ứng dụng thực phẩm từ nướng bánh, đến làm lạnh, đánh kem hoặc sấy phun thành bột vanilla tan được trong nước

2. Vanilla là một trong những nguyên liệu thực phẩm có giá trị nhất hiện nay

Vanilla được coi là một loại gia vị, phụ liệu, hương liệu có giá trị đắt thứ 2 thế giới, chỉ xếp sau gia vị saffron từ cây nghệ tây, bởi phải mất nhiều công sức lao động. Dù không hề rẻ nhưng hương liệu vanilla được đánh giá cao nhờ hương thơm ‘tinh khiết, hăng và tinh tế”. Chúng ta sử dụng vanilla rộng rãi trong sản xuất thực phẩm, nước hoa và trong trị liệu dùng hương thơm.

3. Cách làm chiết xuất vanilla tại nhà

Nguyên liệu:

• Quả vanilla khô (chất lượng càng tốt càng cho ra chiết xuất thơm ngon): 10 quả
• Rượu vodka

Cách làm:

• Dùng mũi dao xẻ nửa quả vanilla khô
• Cạo tách hạt vanilla trong ruột

• Cho tất cả quả vanilla và hạt vào trong 1 chai thuỷ tinh 1 lít
• Rót rượu vodka vào sao cho ngập tất cả quả vanilla
• Ngâm chiết trong vòng 24 giờ là có thể sử dụng

Lưu ý:

• Dịch chiết sẽ có màu nâu đặc trưng
• Đậy nắp kỹ trước và sau khi sử dụng để tránh bay hơi thất thoát mùi

4. Chiết xuất hương vanilla thương phẩm

VIINJOY cung cấp chiết xuất hương vanilla thương phẩm tạo nên hương vanilla đặc trưng trong thực phẩm. Chiết xuất vanilla thương phẩm đã được cô đặc hơn để có tỉ sử dụng ít cùng với công nghệ làm bền hương của Pháp để mang lại hương vị vanilla nguyên bản đồng thời lưu hương lâu hơn trong thực phẩm, bền hơn với nhiệt khi sản phẩm trải qua quá trình thanh trùng thời gian lâu hoặc tiệt trùng UHT, bền mùi trong quá trình cấp đông. Vanilla thương phẩm do VIINJOY đại diện phân phối đã có giấy chứng nhận đủ điều kiện an toàn thực phẩm của nhà sản xuất và công bố chất lượng tại Việt Nam đảm bảo cho các công ty sản xuất thực phẩm lớn hoặc các cơ sở sản xuất thực phẩm nhỏ lẻ yên tâm khi sử sản phẩm vanilla của VIINJOY.

Với sản phẩm vanilla đậm đặc, tỉ lệ sử dụng chỉ từ 1-5g/kg sản phẩm là đủ để có thể tạo nên hương vị đặc trưng

Vanilla thương phẩm do VIINJOY cung cấp có thể sử dụng trong kem tươi, kem cứng, kem gelato của các thương hiệu, đặc biệt rất thích hợp với nền kem MILK IC (bột kem nền Việt Nam) của công ty và các sản phẩm lạnh đông khác. Là thành phần tạo hương vanilla cho các thức uống pha chế, như cacao sữa, cà phê sữa, trà sữa,… hoặc kem whipping cho bánh kem, topping cream.

5. Tại sao nên dùng chiết xuất hương vanilla thương phẩm

Với những lợi ích đã nêu trên, chúng ta có thể thấy được sự sẵn có và tiện lợi từ chiết xuất hương vanilla thương phẩm.

• Sản phẩm luôn đồng nhất, giống nhau
• Bạn không cần phải bỏ công sức thời gian để làm chiết xuất vanilla theo các video được xem
• Bạn không sợ bị hụt hàng trong sản xuất kinh doanh
• Bạn được đảm bảo với chiết xuất hương vanilla được cung cấp bởi công ty có xuất xứ rõ ràng
• Bạn được tư vấn sử dụng với đội ngũ kỹ thuật của công ty
• Sản phẩm đã được ứng dụng các nghệ tiên tiến đảm bảo cho hương vanilla tạo ra tốt nhất, nguyên bản nhất và tiết kiệm chi phí cho người sản xuất nhất
• Và rất nhiều lợi ích khác khi bạn sử dụng chiết xuất vanilla thương phẩm

Vanilla là thành phần gia vị, hương liệu đặc trưng trong thực phẩm trên thế giới. VIINJOY muốn mang hương vị này phổ biến trong sản xuất chế biến thực phẩm ở Việt Nam để mọi người có thể thưởng thức đúng chất vanilla.

Mọi thắc mắc hay cần được tư vấn vui lòng gửi thư về email info@nguyenlieulamkem.vn hoặc qua hotline 0909 289 993 để được giải đáp