Nguyên liệu làm kem Việt Nam được cung cấp bởi công ty thực phẩm Việt Chất
Hỗ trợ khách hàng
0909 289 993
Kem tươi vị mè đen
Mè đen có thể nói là một loại hạt hay như một gia vị quá quen thuộc trong các món ăn của người Việt Nam như xôi chè, sốt chấm, dầu mè,...Để chế biến một món là hơn với mè đen, ViinJoy sẽ nghĩ đến kem có mè đen rang thơm. Mè đen kết hợp với nước cốt dừa tươi trong kem tươi mang lại vị kem vừa truyền thống vừa rất hiện đại vì vị kem này còn chưa quá phổ biến và chưa được nhiều người thưởng thức. Hương vị mè đen rang với nước cốt dừa sẽ làm nức lòng các tín đồ thích ăn kem, thích trải nghiệm các vị kem mới lạ.
Với nguyên liệu làm kem Cremotex base (bột kem nền), bạn có thể thoả sức sáng tạo các mùi vị kem tươi độc đáo với nền cấu trúc kem chất lượng sẵn có (mịn tuyệt đối, xốp, dẻo tối ưu theo máy, kem lâu tan chảy) bao gồm cả vị kem mè đen. ViinJoy xin chia sẻ đến các bạn công thức và cách làm kem tươi vị mè đen như sau:
CÔNG THỨC KEM MÈ ĐEN (KEM TƯƠI)
STT
Tên nguyên liệu
Hàm lượng (gam)
Đơn giá (VNĐ/gam)
Thành tiền (VNĐ)
1
Nguyên liệu làm kem
CREMOTEX BASE (Bột nền kem)
120
285
34,200
2
Đường cát
65
20
1,300
3
Bột sữa gầy
20
150
3,000
4
Bột béo 35%
80
72
5,760
5
Muối
1
10
10
6
Dịch trích mè đen rang (1 mè đen xay với 4 nước)
714
5
3,570
TỔNG
1000
47,840
Cách làm:
- Rang mè đen cho thơm, sau đó xay mè đen rang với nước với tỉ lệ 1 mè và 4 nước, rồi lọc lấy nước dịch mè đen để làm kem
- Cân các nguyên liệu: Cremotex base, đường cát, bột sữa gầy, bột béo, muối, dịch trích mè đen. Lưu ý: Công thức trên tính cho 1 kg (1000 gam) kem và được cân theo gam. Các bạn làm bao nhiêu kg kem thì nhân lên cho bấy nhiêu
- Sử dụng máy xay cầm tay để xay cho hỗn hợp tan hoàn toàn, mịn màng, đồng nhất
- Cho hỗn hợp vào máy làm kem tươi để làm thành kem (mức cứng kem chỉnh ở mức trung bình)
Hỗ trợ khách hàng
0909 289 993
Kem tươi vị mè đen
Mè đen có thể nói là một loại hạt hay như một gia vị quá quen thuộc trong các món ăn của người Việt Nam như xôi chè, sốt chấm, dầu mè,...Để chế biến một món là hơn với mè đen, ViinJoy sẽ nghĩ đến kem có mè đen rang thơm. Mè đen kết hợp với nước cốt dừa tươi trong kem tươi mang lại vị kem vừa truyền thống vừa rất hiện đại vì vị kem này còn chưa quá phổ biến và chưa được nhiều người thưởng thức. Hương vị mè đen rang với nước cốt dừa sẽ làm nức lòng các tín đồ thích ăn kem, thích trải nghiệm các vị kem mới lạ.
Với nguyên liệu làm kem Cremotex base (bột kem nền), bạn có thể thoả sức sáng tạo các mùi vị kem tươi độc đáo với nền cấu trúc kem chất lượng sẵn có (mịn tuyệt đối, xốp, dẻo tối ưu theo máy, kem lâu tan chảy) bao gồm cả vị kem mè đen. ViinJoy xin chia sẻ đến các bạn công thức và cách làm kem tươi vị mè đen như sau:
|
CÔNG THỨC KEM MÈ ĐEN (KEM TƯƠI) |
||||
|
STT |
Tên nguyên liệu |
Hàm lượng (gam) |
Đơn giá (VNĐ/gam) |
Thành tiền (VNĐ) |
|
1 |
Nguyên liệu làm kem |
120 |
285 |
34,200 |
|
2 |
Đường cát |
65 |
20 |
1,300 |
|
3 |
Bột sữa gầy |
20 |
150 |
3,000 |
|
4 |
Bột béo 35% |
80 |
72 |
5,760 |
|
5 |
Muối |
1 |
10 |
10 |
|
6 |
Dịch trích mè đen rang (1 mè đen xay với 4 nước) |
714 |
5 |
3,570 |
|
|
TỔNG |
1000 |
|
47,840 |
Cách làm:
- Rang mè đen cho thơm, sau đó xay mè đen rang với nước với tỉ lệ 1 mè và 4 nước, rồi lọc lấy nước dịch mè đen để làm kem
- Cân các nguyên liệu: Cremotex base, đường cát, bột sữa gầy, bột béo, muối, dịch trích mè đen. Lưu ý: Công thức trên tính cho 1 kg (1000 gam) kem và được cân theo gam. Các bạn làm bao nhiêu kg kem thì nhân lên cho bấy nhiêu
- Sử dụng máy xay cầm tay để xay cho hỗn hợp tan hoàn toàn, mịn màng, đồng nhất
- Cho hỗn hợp vào máy làm kem tươi để làm thành kem (mức cứng kem chỉnh ở mức trung bình)
